Parafrasando un detto popolare, blog che leggi, recensioni che trovi. Vi racconto in breve come interpretare le recensioni di ristoranti cinesi a Milano che si trovano in questo blog. Spesso capita di leggere su questo o quel sito recensioni di posti dove andare a mangiare, rimanere ben impressionati e poi, dopo una visita di persona,…
[小馆] Fratelli Ravioli: Dim sum e Jiaozi a Porta Genova
Metropolitana verde, fermata Porta Genova. Appena saliti in superficie, mimetizzato tra i locali della movida milanese ed il grande parcheggio che ogni anno si trasforma in qualcosa di diverso – dal mercatino delle pulci allo spazio per foodies – c’è Fratelli Ravioli. Due file di sgabelli alti, una che dà sullo spazio cucina a vista,…
[名字] Nomi cinesi, nomi italiani
Prima il cognome o prima il nome? Perché sono tutti così brevi? Ma cosa vogliono dire? Risposte alle domande più comuni sui nomi cinesi. Da un punto di vista tutto italiano, quando incontriamo una persona cinese che si presenta a noi per la prima volta, sicuramente ci troveremo spiazzati. Potrebbe infatti accadere che: 1| la…
[春秋] Primavere e Autunni, il fumetto italiano pubblicato in Cina
Nel 2015 gli autori di Chinamen, il fumetto sulla nascita della comunità cinese a Milano, pubblicano il loro primo graphic novel sul tema: oggi Primavere e Autunni viene pubblicato da una casa editrice di Pechino. Chinamen – non a caso al plurale – è la storia degli uomini, il macro contesto all’interno del quale si…
[饺子] C’era una volta.. i ravioli cinesi
Come nascono i ravioli cinesi? Quanti tipi ce ne sono? Quelli che mangiamo qui in Italia sono come quelli che si mangiano in Cina? Quando parliamo di ravioli cinesi di solito intendiamo riferirci a tutte le forme di pasta ripiena della Cina, senza badare troppo alle distinzioni tra ripieni, cotture, regioni. In realtà, possiamo fare…
[米兰] Chinamen: un secolo di cinesi a Milano
Una mostra, un documentario, un fumetto. Ma prima di tutto, un progetto di due ragazzi molto in gamba, supportato dal Comune di Milano. Cosa aspettarsi da un libro che racconta la storia dei cinesi a Milano in sole 183 pagine e per giunta a fumetti? Francamente non ne avevo la minima idea fino a quando…
[四川] Dan Dan Mian: come mangiare gli spaghetti piccanti cinesi
I Dàn Dàn Miàn 担担面 sono un piatto della cucina cinese del Sichuan, quindi bello piccante e sapido. In America ne vanno già matti, in Italia diventa sempre più popolare. Ecco tutto quello che c’è da sapere su come mangiare i DanDan Mian. I Dàndàn miàn sono spaghetti in brodo piccanti. Iniziano timidamente a comparire…
[面条] Una Cina, cento Noodles
Il secondo video di “Cina sulla punta della lingua” ci porta a Chongqing, alla scoperta dei noodles piccanti. Che cosa sono esattamente i noodles, quanti tipi ne esistono? “Noodles” è il termine inglese con cui si indicano gli spaghetti orientali, asciutti o in brodo. Se la versione giapponese (ramen) è ormai famosa in occidente, i…
[点心] Dim Sum il rito della colazione cantonese
Il terzo video di “Cina sulla punta della lingua” ci porta a Guǎngzhōu, Canton, alla scoperta dei Dim Sum, bocconcini prelibati. La cucina Cantonese è l’espressione gastronomica del Regno di Mezzo forse più conosciuta all’estero, insieme con le ricette del Sichuan. A Milano, le ricette cantonesi sono state le prime pietanze cinesi a farsi conoscere…
[努力] Lavorare sodo a Shenzhen
Il quarto video di “Cina sulla punta della lingua” è ambientato a Shēnzhèn, la ‘fabbrica del mondo’. Cosa mangiano i giovani operai della Foxconn tra un turno e l’altro? La Foxconn è la multinazionale che produce i componenti elettrici ed elettronici dei dispositivi di tutto il mondo. La più grande del settore, con un fatturato…