[哦面!] Oh my Noodle!.. ha chiuso.

Aggiornamento: purtroppo questo angolo di paradiso ha chiuso i battenti poco prima dell’estate. Che peccato. Un delizioso piccolo chinese bistrot aperto da poco in pieno centro Milano, fermata Lima, sulla metro rossa. Si riconosce subito: dalla vetrina si intravedono gli orsetti panda seduti a tavola.   Impossibile non entrare: l’aria è quella di casa. In…

[小食] Il sapore del ricordo: zuppe del Fujian

Un locale intimo, minimale e curato come ha preso piede nel campo della nuova (e giovane) ristorazione cinese. All’inizio di via Bramante, all’imbocco della Chinatown milanese, Il sapore del ricordo è il posto ideale per fare uno spuntino oppure per una cena leggera, come a casa. Quando chiedo ai ragazzi che gestiscono il bistrot che…

[重庆] Il Gusto della Nebbia (è delizioso)

Vetrine trasparenti, interni in legno e lampade di design, qualcuno in rete l’ha definito cinese per cinesi, a me piace di più chiamarlo un Pensiero Stupendo. 1 | Il significato 这是什么意思 Il nome del locale 雾味 | Wù wèi | Gusto della Nebbia a prima apparenza suona un po’ buffo, ma che gusto mai avrà…

[拉面] Ramenamano: Lamian di Lanzhou fatti a mano

#ristoranticinesimilano #noodles #lamian 兰州拉面 Lánzhōu lāmiàn è il nome della ricetta che si viene ad assaggiare in questo moderno e luminoso locale: si tratta di spaghetti cinesi di pasta fresca, fatta a mano. Chiamiamoli ramen (nome giapponese della pasta lunga in brodo) o chiamiamoli noodles (all’americana) oppure con il loro nome, sono comunque squisiti. In…

[四川] Dan Dan Mian: come mangiare gli spaghetti piccanti cinesi

I Dàn Dàn Miàn 担担面  sono un piatto della cucina cinese del Sichuan, quindi bello piccante e sapido. In America ne vanno già matti, in Italia diventa sempre più popolare. Ecco tutto quello che c’è da sapere su come mangiare i DanDan Mian. I Dàndàn miàn sono spaghetti in brodo piccanti. Iniziano timidamente a comparire…

[面条] Una Cina, cento Noodles

Il secondo video di “Cina sulla punta della lingua” ci porta a Chongqing, alla scoperta dei noodles piccanti. Che cosa sono esattamente i noodles, quanti tipi ne esistono? “Noodles” è il termine inglese con cui si indicano gli spaghetti orientali, asciutti o in brodo. Se la versione giapponese (ramen) è ormai famosa in occidente, i…