[中国] Cina sulla punta della lingua

Scoprire il vero cibo cinese con 9 video made in CCTV: una docu-serie sulle abitudini della Cina a tavola, le ricette regionali ed i brevi racconti di vita degli abitanti di un continente a due velocità. “Cina sulla punta della lingua” (in inglese Bites of China) è una serie tv prodotta da CCTV, l’emittente nazionale…

[面条] Una Cina, cento Noodles

Il secondo video di “Cina sulla punta della lingua” ci porta a Chongqing, alla scoperta dei noodles piccanti. Che cosa sono esattamente i noodles, quanti tipi ne esistono? “Noodles” è il termine inglese con cui si indicano gli spaghetti orientali, asciutti o in brodo. Se la versione giapponese (ramen) è ormai famosa in occidente, i…

[点心] Dim Sum il rito della colazione cantonese

Il terzo video di “Cina sulla punta della lingua” ci porta a Guǎngzhōu, Canton, alla scoperta dei Dim Sum, bocconcini prelibati. La cucina Cantonese è l’espressione gastronomica del Regno di Mezzo forse più conosciuta all’estero, insieme con le ricette del Sichuan. A Milano, le ricette cantonesi sono state le prime pietanze cinesi a farsi conoscere…

[努力] Lavorare sodo a Shenzhen

Il quarto video di “Cina sulla punta della lingua” è ambientato a Shēnzhèn, la ‘fabbrica del mondo’. Cosa mangiano i giovani operai della Foxconn tra un turno e l’altro? La Foxconn è la multinazionale che produce i componenti elettrici ed elettronici dei dispositivi di tutto il mondo. La più grande del settore, con un fatturato…

[洋芋] Sichuan: patate, patate!

Nel quinto video di “Cina sulla punta della lingua” facciamo conoscenza con l’elettricista Tu Gao, che si mangia un panino per pranzo, e con la minoranza etnica Yi, tra Sichuan e Yunnan. Forse non tutti sanno che la Cina è il maggior produttore di patate al mondo. I tuberi, originariamente importati dal Regno Unito, vengono…

[高考] Studiare per il Gaokao, cucinare per la vittoria

Nel sesto video di Cina sulla punta della lingua conosciamo Gao Xinya, una diciassettenne che studia per l’esame di ammissione all’università. Sua mamma, intanto, cucina con impegno per sostenere i suoi sforzi. In Cina, il Gaokao è l’esame che regola tutti gli accessi universitari del Paese. Dal 1977 si tiene ogni anno, in giugno, ed…

[吃素] Veg Cina e le tortine della luna

Nel settimo video di Cina sulla punta della lingua si va ad Hong Kong, dove le comunità veggie si fanno di anno in anno più numerose e dove si preparano le tortine della luna in versione ‘snow skin’ per celebrare il festival di metà autunno. Essere vegetariani in Cina non deve essere cosa semplice. Sebbene…

[桂林] La cucina slow di Guìlín

Nel penultimo video di Cina sulla punta della lingua si fa tappa a Guìlín, un piccolo paese sulle sponde del fiume Chìshuǐ dove si conserva ancora uno stile di vita slow: il pollo piccante cucinato secondo la ricetta originale ha tutto il tempo di ultimare la sua lenta cottura. Ci sono piccole realtà in Cina…