[包子] Bob Isola, ecco l’aperitivo (cinese) che mancava a Milano

Il quartiere Isola a Milano è da qualche anno pienamente riqualificato: uno spazio moderno e vivace dove passare in compagnia la serata o la nottata. Bob Milano si inserisce perfettamente nel contesto, un locale ricercato, con un bel dehors e un aperitivo stratosferico.     Arriviamo subito al dunque: con il prezzo del cocktail (8/10…

[点心] Piccola guida ai dolci cinesi

La cucina cinese non ha una secolare tradizione in fatto di pasticceria, non almeno nel modo in cui intendiamo i dessert noi italiani ed i cugini francesi. Tuttavia, il dolce è un tipo di gusto ben presente nella cucina del Regno di Mezzo: nei dim sum cantonesi, il dolce si alterna con il salato a…

[饺子] Come fare i ravioli cinesi perfetti

I ravioli cinesi, 饺子 Jiaozi, piacciono davvero a tutti. Punto forte della tradizione gastronomica cinese sia del Nord che del Sud, si mangiano soprattutto alla vigilia della festa di Primavera (o capodanno cinese) perché fanno bene alla salute – secondo la leggenda evitano i geloni di febbraio alle orecchie – e perché portano fortuna. A…

[卢记] I veri ravioli di Pechino a Milano

Se non potete prendere il primo volo per Beijing, fate subito una tappa in viale Brianza 15, MM Loreto: i veri ravioli cinesi del Nord e la cucina autentica pechinese vi aspettano da Ravioli di Lu, Pechino.

[春节] I segreti del Capodanno Cinese

Tra poco arriva, il Capodanno Cinese 2019 sarà il 5 febbraio, con festa per le vie di Milano domenica 10 febbraio. Tutto quello che c’è da sapere di teorico e di pratico sulla più importante festa cinese. 1. Capodanno significa nuovo anno? No, per i cinesi l’anno nuovo in senso solare è il primo gennaio,…

[请问] Chinese Food Trivia: quante ne sai sul cibo cinese?

Tempo di quiz: sai tutto ma proprio tutto sul cibo cinese? Let’s read some Trivia! 1 | Di cosa sa la vera cucina cinese? suggerimento: 五味 La cucina cinese ha una delle varietà di sapori maggiore al mondo. I sapori chiave del cibo cinese, che secondo la medicina tradizionale devono essere ben bilanciati, sono cinque:…

[出城] Kanton a Capriate, la cucina cinese da guida Michelin

Era solo questione di tempo, perché l’arte culinaria di alto livello non è un fatto di bandiere: i ristoratori italiani che sanno padroneggiare (anche) le meraviglie della cucina cinese si stanno finalmente facendo strada nelle migliori guide, da L’Espresso alla celeberrima Michelin. Un buon apripista? Kanton Restaurant, a Capriate San Gervasio. Ecco com’è andata la…