[旅游] La Cina per ipocondriaci

Un vecchio libro su uno scaffale della biblioteca, copertina gialla, sulla quarta di copertina il prezzo ancora in lire. Non leggo volentieri i resoconti di viaggio, perché – per dirla con le parole di José Ovejero: i narratori dei propri viaggi, con qualche onorevole eccezione, tendono a imbastire il racconto su una trama fitta di…

[炒锅] Cucina cinese senza segreti

Jeremy Pang è il guru del wok, uno chef incredibile di cui abbiamo già parlato. Nel suo libro di cucina “Cucina cinese senza segreti” promette ricette cinesi autentiche, presentate con tecniche semplici. Lo chef non mente, il libro merita un posto d’onore in cucina. Ecco perché. Facciamo una premessa: io non cucino. Sono perfettamente in…

[陈操] Il primo caso dell’ispettore Chen Cao

Un caso che scotta. Un giallo, un noir, un intrigo politico, un inciso romantico. C’è proprio tutto nel primo libro della saga dell’ispettore Chen Cao “La misteriosa morte della compagna Guan“, scritto da Qiu Xiaolong. Questo volume dalla copertina tutta rossa tiene con il fiato sospeso fino all’ultima pagina. L’ispettore capo Chen Cao (si legge…

[泡菜] Cibo fermentato: asian pickles

Pickles si traduce con sott’aceto. In realtà nella cultura asiatica c’è molto di più. La cucina occidentale ha da poco riscoperto il valore della fermentazione come metodo di trattazione e conservazione degli alimenti: in una puntata di Masterchef 7 la chef Antonia Klugmann illustra ai concorrenti gli ingredienti fermentati che dovranno imparare a conoscere: kimchi,…

[米兰] Chinamen: un secolo di cinesi a Milano

Una mostra, un documentario, un fumetto. Ma prima di tutto, un progetto di due ragazzi molto in gamba, supportato dal Comune di Milano. Cosa aspettarsi da un libro che racconta la storia dei cinesi a Milano in sole 183 pagine e per giunta a fumetti? Francamente non ne avevo la minima idea fino a quando…