[包子] Bob Isola, ecco l’aperitivo (cinese) che mancava a Milano

Il quartiere Isola a Milano è da qualche anno pienamente riqualificato: uno spazio moderno e vivace dove passare in compagnia la serata o la nottata. Bob Milano si inserisce perfettamente nel contesto, un locale ricercato, con un bel dehors e un aperitivo stratosferico.     Arriviamo subito al dunque: con il prezzo del cocktail (8/10…

[高考] Tempo di esami: che cos’è il Gaokao

Giugno significa tempo di esami per gli studenti, praticamente all over the world. In Cina, c’è un esame, in particolare, che è famoso e temuto per l’alto livello di difficoltà e per la notevole quantità di stress che richiede di saper gestire. Si chiama Gaokao (esame “alto”) ed è il punto di svolta per la…

[学校] Studiare in Cina: come funziona la scuola

La Cina quando ci si mette fa sul serio, anche in fatto di scolarizzazione. Dal 1949 ad oggi l’analfabetismo è passato dall’80% al 3,58% ed il numero di iscritti alle scuole medie è diventato dal 6% al 98%. Il 27% dei ragazzi accede all’università, superando il temuto esame Gaokao. Panoramica generale In Cina, la scuola…

[哦面!] Oh my Noodle!

Un delizioso piccolo chinese bistrot aperto da poco in pieno centro Milano, fermata Lima, sulla metro rossa. Si riconosce subito: dalla vetrina si intravedono gli orsetti panda seduti a tavola.   Impossibile non entrare: l’aria è quella di casa. In cucina, si fa tutto espresso. Specialità noodles, come è chiaro dal nome del locale, Oh…

[八大菜系] Otto scuole di cucina cinese

l cibo cinese è tutto uguale, ha tutto lo stesso sapore: falso. La cucina cinese ha 8 tipologie diverse di cucina (regionale) e non bastano, forse ne andrebbero aggiunte alcune in più. La tradizione ha consacrato otto scuole di cucina cinese, legate ad otto delle 33 divisioni provinciali in cui è suddiviso il vastissimo territorio…

[小食] Il sapore del ricordo: zuppe del Fujian

Un locale intimo, minimale e curato come ha preso piede nel campo della nuova (e giovane) ristorazione cinese. All’inizio di via Bramante, all’imbocco della Chinatown milanese, Il sapore del ricordo è il posto ideale per fare uno spuntino oppure per una cena leggera, come a casa. Quando chiedo ai ragazzi che gestiscono il bistrot che…

[香港] Quest’Osteria: specialità di Hong Kong in pieno centro

La cucina di Hong Kong è piuttosto diversa dalle altre cucine regionali cinesi: gusti più dolci, consistenze vellutate, contaminazioni occidentali. In via Senato apre Quest’Osteria, localino vintage ottimo per un take away made in Hong Kong. Ecco il menu completo con prezzi.

[点心] Piccola guida ai dolci cinesi

La cucina cinese non ha una secolare tradizione in fatto di pasticceria, non almeno nel modo in cui intendiamo i dessert noi italiani ed i cugini francesi. Tuttavia, il dolce è un tipo di gusto ben presente nella cucina del Regno di Mezzo: nei dim sum cantonesi, il dolce si alterna con il salato a…